手作り豆乳ヨーグルト生活

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台湾では、豆乳が多く売られていて、老若男女問わずよく飲まれています。

日本では、私の勝手なイメージかもしれませんが、男の人があまり飲んでいるように感じない、どちらかというと豆乳＝大豆イソフラボン→女性ホルモン、みたいな感じで主に女性に人気のイメージがあります。

台湾では、乳製品がとても高く、牛乳に始まり、ヨーグルト、チーズなどなど日本より断然高いんです
一方、豆乳は安いし、ヘルシーだし、買って飲んだりするのですが、私はすごい好きってわけではないんですよね、、、無糖にしても加糖のものにしても、自分から好き好んでは飲まないんです。
そんな時に偶然ネットで見つけた豆乳ヨーグルト作りヨーグルトは大好きでも先ほど言ったように普通のヨーグルトは高い・・じゃあ豆乳ヨーグルト作ればいいんだってことで作り始めました。

作り方はいたって簡単熱湯消毒した入れ物に豆乳４００ｃｃと大匙一杯のヤクルトを入れて混ぜ、放置するだけ一日しないで固まります。
味は、、、うん、豆乳。ヤクルト入ってるからじゃっかん甘さはあるかな？台湾のスウィーツ、豆花（ドウファー）に似ています。これにはちみつ（フレーバーハニーもあるよ）や、はちみつ漬けナッツ、フルーツ、チアシード、カカオニブもろもろその日の気分で色々入れて食べてます。

材料に必要なヤクルトもまた、台湾では人気ドリンクとなっています。
スーパーにはずらーっと大きさも定番の小さいサイズから１リットル前後の大きいボトルまで様々、味も色々で売られています。普通味（普通のヤクルトでした）、リンゴ味（飲んだことない）、緑茶成分入り（まずくはないけど確かに緑茶っぽい味。若干苦味あり）、アロエ入り（アロエ好きなのでこれは好き）、などなど種類は豊富です。

さらに手作りヨーグルトについて調べていて、普通の牛乳を使ったヨーグルトも作ってみたくなりましたやっぱり普通のヨーグルトがおいしいですよね
・・・ってことで、ちょうどセールになっていた無糖ヨーグルトを購入し、牛乳を混ぜて作っちゃいましたこっちは気温４０度くらいで乳酸菌の発酵が進むようで、温度管理が大変ですが、お鍋にお湯をいれてそのなかにヨーグルトを入れて混ぜた１Lの牛乳パックを立ててそのうえからタオルをかぶせ、保温袋をかぶせ、一晩おいておくと翌朝にはちゃんと固まっています。わーいっ１Lのヨーグルトうれしすぎますっまた新しくできたヨーグルトを次の牛乳と混ぜてどんどんヨーグルトを作り続けていけるので助かりますただ、いま３回目でちょっと硬さが弱ってきてると感じます。乳酸菌弱くなってきたかな


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タグ：手作り豆乳ヨーグルト ヤクルト ヨーグルト 台湾 豆乳 手作り